♥2014日本關西生日行♥大阪美食-OMG!怎麼有這麼入口即化的牛肉"松阪牛燒肉M"－Travel Around The World

今夜のご注文はどっち？(今晚你要點哪一道?)(圖片擷取自網路)

溫ㄤ東尼這次主要規劃旅程中的高級料理，因為他說都到了日本，一定要吃當地最好吃的食物才行，所以我們這趟安排了神戶牛、河豚、松阪牛、壽司…等好吃的料理，如果是我來安排，大概都不會吃到這些吧(小資女路線?)，原本還有安排吃京都米其林一星等級的鰻魚飯，無奈趕到時，餐廳已休息。不可思議的是日本三大和牛(神戶牛、松阪牛、近江牛)，我們居然一趟旅程就吃了兩種，今天就先來介紹以前常看料理東西軍時都一直猛吞口水的松阪牛吧。

日本松阪牛，這油花超犯規的!(圖片擷取自網路)

這家位於法善寺附近的"松阪牛焼肉M”，是東尼在tripadvisor找到的，因為旅程的第一天我們吃了神戶牛，他知道肉食主義的我，應該會更想吃吃看和神戶牛不一樣口感的松阪牛(好貼心喔~還是自己想吃?)。"松阪牛燒肉M"其實非常的熱門，不是想去吃就吃得到喔，其實我們在前一天晚上就已經光顧了，只是當時座位是客滿的(已經9點多了，還沒位子!!)，因此我們立即馬上預約隔天的9點來吃，其實附近仍有另一家分店，但服務生告知另一家也都是客滿，後來只好去怒吃串燒和拉麵來填飽肚子。

到了隔天，嘿嘿~~也就是glico跑跑人六代目點燈開幕這天，經過了一整天的東奔西跑，就等著晚上9點吃大餐啦!進入餐廳前是需要脫鞋入內的喔，大家會先看到玄關牆壁上tripadvisor發的”旅行者之選獎證書”，網友評選滿分5分，松阪牛燒肉M就有 4.5分的評價，可是相當的高呢!(想要更了解請見更多各國網友的評價)，然後會先經過櫃檯，由服務生引領我們入座。

Tripadvisor證書

鞋櫃(感覺一直都是滿的)

櫃台很有日式居酒屋的感覺

服務我們的曾小姐(應該要稱曾小妹才對XD)是台灣人喔，她非常的開心見到我們，因為聽到我們講熟悉的台灣腔國語(不素逮丸狗魚啦)，讓她覺得好親切，因為她說餐廳幾乎都是來自於國外的客人，台灣來的客人較少，亞洲人尤其以香港人及大陸人居多(Tripadvisor大陸稱到到網)，所以店內的服務生也很多來自於大陸的留學生，而曾小姐是在國外唸碩士後，回到國內某日商公司工作後，發現日文也很重要，因此決定到日本學習日文(所以到底是哪個無腦的官員說台灣的年輕人個個是媽寶的，我們很上進好嗎!!!)，不過這時就好感嘆，年輕真好~~

非常親切專業的曾小姐

松阪牛肉各部位的介紹

接著曾小姐開始為我們解說菜單時，很仔細的為我們介紹該店燒肉M提供牛的哪些部位，店內也提供兩種語言的菜單(英、日文)，不過我們翻了翻還真不知道從何下手，每一種肉都好想試試看，於是曾小姐就推薦我們吃松阪牛2人套餐，套餐的部分有2-6人依人數不同的量和價格，套餐內容會有分瘦肉、中等以及油花分布較多的部位，每天會依當天採購量的多寡做搭配，除了一定會有沙朗部位外，其他就依廚師分配囉!本來我還想點該店特製的蒜頭石鍋拌飯，但馬上被東尼擋下，怕最後吃不下，幸好沒有點，因為光吃肉就飽了~

接下來我們的套餐來囉，店家很貼心，都會附上松阪牛每種部位的名稱，讓我們知道吃到的是什麼肉，接下來就是貝貝的不負責翻譯囉

Big Sirloin steak(サーロイン)

全店最貴的肉，最常做於牛排的部位，也是松阪牛五花肉部位中最美味的一塊。

Ichibo(イチボ)

瘦肉部位，松阪牛的外腿肉

Kyukyoku no sankakubara(特選三角バラ)

三角霜降肉，牛胸肉中的油花分布最好吃的部位，因為通常會被切割成三角形的肉塊，所以才稱三角バラ。

Ohtoro karubi(大トロカルビ)

屬於松阪牛腹肋肉的部位，油花呈現像大理石花紋，肉的質感吃進嘴裡就融化，如果碰觸它也會融化在你的手裡，是牛肉中最高品質肉中甜度高的部分，吃了也不覺得油膩。

Haneshita rosu(ハネシタロース)

肩膀肉的部分，一頭牛只有幾公斤，所以算是非常稀少，肉的油花紋理容易融化，是里脊肉中品質最好的。

Huichi(ひうち)

這個部分一頭牛僅有1kg，接近內腿肉的部分，吃起來會有甜甜的口感。

由於每種部分的油花分布不同，因此我們是交替吃，避免油花較多的肉吃多會膩，先從Huichi(ひうち) 開始吃，吃第一口就大為驚艷，口感好棒，比較像在台灣吃最高級的牛排，不油不膩，肉質很嫩，像我這個有顳顎關節障礙的人來說，都覺得非常的好咬。

Ohtoro karubi(大トロカルビ)一吃進嘴裡，真的就能感覺肉質的軟嫩，然後油花整個在嘴裡就化開了，彷彿就像吃了鮪魚腹肉一樣的入口即化，天啊~~我整個就像料理東西軍的來賓一樣，吃到這麼棒的牛肉，臉上都不禁浮起燦爛的笑容，但是不能一次吃很多塊，還是會比較油膩啦。

Ichibo(イチボ)因為是腿肉，所以口感非常的扎實，吃完Ohtoro karubi後吃，更顯得清爽好吃!

Kyukyoku no sankakubara(特選三角バラ)口感介於瘦肉和五花肉之間，油花分布得很平均，所以吃起來不會油膩，因為是霜降肉，所以整塊肉非常的軟嫩，口感又綿密，超推薦~

Haneshita rosu(ハネシタロース)是帶有部分油花的部位，雖然不到入口即化的程度，但是油花融化後，舌尖都能感覺到肉的甜味喔。

認真烤肉的東尼

最後就是重頭戲啦!所有部位最貴的沙朗Big sirloin steak(サーロイン)來囉，沙朗和其他部位切成片狀不一樣，而是像牛排一樣的大小厚度，再切成條狀，很明顯可以看到頂端大塊的油花，吃起來肉質非常的柔軟香甜，而且沒有像台灣的沙朗還帶有筋哪種咬不斷的咬勁。

由於牛肉都非常的新鮮，我和東尼不喜歡烤的過熟讓松阪牛失去它的風味，所以差不多3-5分熟就吃了，其實不同部位的肉真的都有不同的口感和味道，而且附上的蔬菜也超好吃，玉米好香甜，杏鮑菇還是我烤過最好吃的!想要吃到松阪牛所有的風味，真的很推薦套餐喔~

真的是太好吃了!

最後吃完我們還趁曾小姐服務的空檔，聊了蠻多的，她也特別介紹了神戶牛和松阪牛的不同，和我們吃的感覺一樣呢，至於神戶牛，之後我也會再寫篇食記介紹囉，在這不用擔心會吃到山寨版的松阪牛，松阪牛燒肉M在日文菜單也放了松阪牛產地的證書讓你知道，真的來自於松阪牛的故鄉日本三重縣。

松阪牛產地證明書

歡迎大家若有想吃松阪牛可以考慮到這家吃吃看喔~若剛好有遇到，也給我們來自台灣的朋友一些些鼓勵和打氣吧，目前有兩位台灣朋友在這家餐廳打工喔!此外，櫃台都會有tripadvisor優選餐廳的coupon券，大家可以多注意一下，或是跟店家索取，我們是吃完才知道有這東西，因為餐廳1樓門口的立牌扛棒應該要有擺，但其實都被拿光了，所以我們都沒發現，不然是還可以吃到松阪牛壽司的，好扼腕啊~~